Entrée / Plat / Dessert

Salade Lyonnaise
Véritable rosette de Lyon
Museau à la lyonnaise
Salade des Canuts aux fines herbes

Tripes à la Lyonnaise, sauce tomate
Gâteau de foie de volailles, coulis de tomate et basilic
Filet de perche
Escalope de volaille
Quenelle de brochet artisanale, sauce Nantua (20 mn de cuisson)
Saucisson chaud, sauce beaujolaise

Faisselle
Cervelle des Canuts
Panna Cotta
Tarte à la pomme

Entrée / Plat / Dessert

Salade lyonnaise
Saucisson brioché
Assiette de charcuterie de Lyon
Soupe à l'oignon
Salade de lentilles
Oeuf Meurette

Boudin noir aux pommes
Cabillaud
Andouillette au four, sauce moutarde à l'ancienne
Tablier de sapeur
Magret de canard
Pièce du boucher sauce à l'échalote

Faisselle
Cervelle des Canuts
1/2 Saint Marcellin
Moëlleux au chocolat
Panna Cotta
Tarte à la pomme
Tarte à la praline

Entrée / Plat / Dessert

Escargots de Bourgogne (6)
Foie gras maison cuit en ballotine
Assiette de saumon fumé
1 entrée au choix des menus

Camembert coulant, rosette de Lyon sur son lit de salade
Cuisses de grenouilles persillées
Ravioles de Royans gratinées au four
1 plat au choix des menus

Faisselle
Cervelle des Canuts
1/2 Saint Marcellin
Moëlleux au chocolat
Panna Cotta
Tarte à la pomme
Tarte à la praline